Składniki na ciasto:
2 szklanki mąki
3 szklanki startej marchwi
szklanka oleju
3/4 szklanki cukru pudru
4 jajka
łyżeczka sody
łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
szczypta soli
3 łyżki kokosu
3 łyżki zmielonych orzechów włoskich.
Marchewki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
W jednej misce wymieszać przesianą mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cynamon i sól.
W drugiej misce utrzeć jajka z cukrem na puszystą masę. Dodać olej, ponownie zmiksować.
Do płynnych składników wsypać suche i połączyć urywanymi obrotami miksera - tylko do połączenia składników. Do powstałej masy wmieszać startą marchew, orzechy i kokos.
Ciasto przełożyć do formy (kwadratowa o boku 25 cm bądź tortownica o takiej średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia i piec około 50 minut w 180 stopniach (160 przy termoobiegu). Przed wyjęciem sprawdzić wykałaczką czy jest sucha.
Upieczone ciasto trzymać jakieś 20-30 minut w formie po czym wyjąć z papierem do pieczenia i studzić na kratce. Po całkowitym przestudzeniu, przekroić wzdłuż na dwa lub trzy blaty.
Składniki na krem:
500 g kremowego serka, np. mascarpone, philadelphia, mielony twaróg
pół szklanki cukru (lub więcej)
100 g miękkiego masła
orzechy włoskie do posypania wierzchu (ok. 100 g)
Wszystkie składniki kremu utrzeć na gładką masę. Na koniec spróbować i ewentualnie dodać więcej cukru.
Kremem przełożyć blaty ciasta. Na wierzchnią warstwę kremu wysypać grubo posiekane orzechy.
Całość schłodzić parę godzin w lodówce.
SMACZNEGO
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz